Tourtes et feuilletés maison
Tourte au bleu d'auvergne au lait cru AOP
20.90 € le kg
toute l'année
Pâte brisée garnie de pomme de terre cuite à la crême, oignons jaune, herbes de provence, poivre.
Jambon sec d'Auvegne.
Doré à l'oeuf.
Bleu d'auvergne lait cru AOP du Gaec Geneste à Bongheat 63.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditiionnel 25 mn à 150 °c.
1/4 de tourte pour 2 personnes soit environ 12 € la part.
Bonne dégustation.
Tourte au st nectaire AOP
20.90 € le kg
toute l'année
Pâte brisée garnie de pomme de terre cuite à la crême, oignons jaunes, herbes de provence, poivre.
Jambon sec d'Auvergne.
St nectaire fermier du GAEC de la Griffe, Besse et St Anastaise 63.
Doré à l'oeuf.
Allegènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditonnel 25 mn à 150 °c.
1/4 pour 2 personnes soit environ 12 € la part.
Feuilleté cantal noisette piment d'espelette IGP
4.10 € pièce
de septembre à fin décembre
Pâte feuilletée garnie de cantal entre deux, de noisettes fraiches emincées et d'une touche de piment d'espelette IGP. Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditionnel 10 mn à 150 °c.
Feuilleté patate douce
4.10 € p
de septembre à fin novembre
et de janvier à mars
Pâte feuilletée garnie d'une purée de patate douce faite à l'écrase purée, de crême fraiche et de cumin.
Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
Feuilleté artichaud/ricotta
3.90 € pièce
de avril à septembre
Pâte brisée garnie d'arichauds cuisinés et de fromage ricotta. Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditionnel 10 mn à 150 °c.
Feuilleté fondue de poireau/bacon
4.10 € pièce
de mai à septembre
Pâte feuilletée garnie d'une fondue de poireau maison et de bacon. Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, oeuf.
A réchauffer au four traditionnel 10 mn à 150°c.
Feuilleté provençal
3.90 € pièce
de juin à septembre
Pâte feuilletée garnie d'une ratatouille maison (sans poivrons). Courgettes, aubergine, oignons, tomates, huile d'olive, herbes de provence, poivre, olives verte.
Allergènes : blé, oeuf.
Se déguste chaud au four traditionnel, 10 mn à 150°c, ou sur une feuille d'aluminium à la plancha, ou froid entre amis l'été.
Feuilleté poivrons grillés
4.10 € pièce
de juin à septembre
Pâte feuilletée garnie de poivrons grillés au four. Pelès à cru, cuits au four traditionnel et coupés en lamelles. Oignons jaunes, poivre, herbes de provence, huile d'olive. Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, oeuf.
Se déguste chaud au four traditionnel, 10 mn à 150°c, ou sur une feuille d'aluminium à la plancha, ou froid entre amis l'été.
Feuilleté chèvre miel
3.60 € pièce
toute l'année
Pâte feuilletée garnie de chèvre buche et de miel de mon apicultrice Suzy Biloo, à Gignat.
Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditionnel, 10 mn à 150 °c.
Feuilleté bleu noix poires
3.90 € pièce
de septembre à fin décembre
Pâte feuilletée garnie d'une préparation avec du bleu , des noix du jardin et des poires du marché. Doré à l'oeuf
Allergènes : lactose, blé, oeuf, fruits à coques.
A réchauffer au four traditonnel, 10 mn à 150°c.
Feuilleté gaperon
3.50 € pièce
Toute l'année
Pâte feuillettée garnie d'une quenelle de purée maison, d'un morceau de gaperon de ma productrice. Crême fraiche, paprika.
Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, oeuf, lactose.
A réchauffer au four traditionnel, 10 mn à 150 °c.
Feuilleté forestier
de septembre à juin
Pâte feuilletée garnie de champignons mélangés (cèpes, mousserons, morilles, girolles, etc et suivant la saison) et de béchamel maison, persil frais.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditonnel, 10 mn à 150 °c.
Feuilleté truite fumée
noël et pâques
Pâte feuilletée garnie de truite fumée de mon fournisseur 'la truite du sancy', de crême fraiche et d'aneth. Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, oeuf, lactose, poissons.
A réchauffer au four traditionnel, 10 mn à 150 °c.
Feuilleté potimarron
Septembre à novembre
Pâte feuuilletée garnie d'un écrasé de potimarron, miel, persil, crême fraiche, oignons jaune. Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditionnel, 10 mn à 150°c.
Feuilleté asperge bleu d'Auvergne AOP
mars à mai
Pâte feuilletée garnie de pointes d'asperge de ma productrice aux Martres de Veyre, et de bleu d'Auvergne AOP lait cru de mon producteur.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditionnel 10 mn à 15 °c.
Feuilleté tomate basilic fourme de rochefort montagne bio
de mai à fin septembre
Pâte feuilletée garnie de tomates confites à l'huile végétale et basilic, de fourme de rochefort montagne bio de mon producteur.
Allergènes : blé, lactose, oeuf.
A réchauffer au four traditonnel 10 mn à 150°c ou sur la plancha avec une feuille d'aluminuim oou froid l'été entre amis.
Feuilleté boudin blanc sur fondue de poireaux
3.90 € pièce
noël et pâques
Pâte feuilletée garnie d'une fondue de poireaux maison, de rondelles de boudin blanc, truffé ou au porto. Doré à l'oeuf.
Allergènes : blé, oeuf, lactose.
A réchauffer au four traditonnel 10 mn à 150 °c.