Tourtes et feuilletés maison - Produits locaux et bio

Tourtes et feuilletés maison

Tourte au bleu d'auvergne au lait cru AOP

20.90 € le kg 

toute l'année

Pâte brisée garnie de pomme de terre cuite à la crême, oignons jaune, herbes de provence, poivre.

Jambon sec d'Auvegne. 

Doré à l'oeuf.

Bleu d'auvergne lait cru AOP du Gaec Geneste à Bongheat 63.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.

A réchauffer au four traditiionnel 25 mn à 150 °c.

1/4 de tourte pour 2 personnes soit environ 12 € la part.

Bonne dégustation.

Tourte au st nectaire AOP

20.90 € le kg

toute l'année

Pâte brisée garnie de pomme de terre cuite à la crême, oignons jaunes, herbes de provence, poivre. 

Jambon sec d'Auvergne.

St nectaire fermier du GAEC de la Griffe, Besse et St Anastaise 63.

Doré à l'oeuf.

Allegènes : blé, lactose, oeuf.

A réchauffer au four traditonnel 25 mn à 150 °c.

1/4 pour 2 personnes soit environ 12 € la part.

Feuilleté cantal noisette piment d'espelette IGP

4.10 € pièce

de septembre à fin décembre

Pâte feuilletée garnie de cantal entre deux, de noisettes fraiches emincées et d'une touche de piment d'espelette IGP. Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.,fruits à coques

A réchauffer au four traditionnel 10 mn à 150 °c.

 

Feuilleté patate douce

4.10 € p

de octobre à mars

Pâte feuilletée garnie d'une purée de patate douce faite à l'écrase purée, de crême fraiche et de cumin.

Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.


Feuilleté artichaud/ricotta

3.90 € pièce

de avril à septembre

Pâte brisée garnie d'arichauds cuisinés et de fromage ricotta. Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.

A réchauffer au four traditionnel 10 mn à 150 °c.

Feuilleté fondue de poireau/bacon

4.10 € pièce

toute l'annee

Pâte feuilletée garnie d'une fondue de poireau maison et de bacon. Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, oeuf.

A réchauffer au four traditionnel 10 mn à 150°c.

 

Feuilleté poivrons grillés

4.10 € pièce

de juin à septembre

 

Pâte feuilletée garnie de poivrons grillés au four. Pelès à cru, cuits au four traditionnel et coupés en lamelles. Oignons jaunes, poivre, herbes de provence, huile d'olive. Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, oeuf.

Se déguste chaud au four traditionnel, 10 mn à 150°c, ou sur une feuille d'aluminium à la plancha, ou froid entre amis l'été.

Feuilleté chèvre miel

3.60 € pièce

toute l'année

Pâte feuilletée garnie de chèvre buche et de miel de mon apicultrice Suzy Biloo, à Gignat.

Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.

A réchauffer au four traditionnel, 10 mn à 150 °c.

Feuilleté bleu noix poires

3.90 € pièce

de septembre à fin décembre

Pâte feuilletée garnie d'une préparation avec du bleu , des noix du jardin et des poires du marché. Doré à l'oeuf

Allergènes : lactose, blé, oeuf, fruits à coques.

A réchauffer au four traditonnel, 10 mn à 150°c.

Feuilleté gaperon

3.50 € pièce

Toute l'année

Pâte feuillettée garnie d'une quenelle de purée maison, d'un morceau de gaperon de ma productrice. Crême fraiche, paprika.

Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, oeuf, lactose.

A réchauffer au four traditionnel, 10 mn à 150 °c.

 

Feuilleté forestier

de septembre à juin

Pâte feuilletée garnie de champignons mélangés (cèpes, mousserons, morilles, girolles, etc et suivant la saison) et de béchamel maison, persil frais.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.

A réchauffer au four traditonnel, 10 mn à 150 °c.

 

Feuilleté truite fumée 

Toute l'année

Pâte feuilletée garnie de truite fumée de mon fournisseur 'la truite du sancy', de crême fraiche et d'aneth. Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, oeuf, lactose, poissons.

A réchauffer au four traditionnel, 10 mn  à 150 °c.

 

Feuilleté potimarron

Septembre à mars

Pâte feuuilletée garnie d'un écrasé de potimarron, miel, persil, crême fraiche, oignons jaune. Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.

A réchauffer au four traditionnel, 10 mn à 150°c.

Feuilleté asperge bleu d'Auvergne AOP

mars à mai

Pâte feuilletée garnie de pointes d'asperge de ma productrice aux Martres de Veyre, et de bleu d'Auvergne  AOP lait cru de mon producteur.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.

A réchauffer au four traditionnel 10 mn à 15 °c.

Feuilleté tomate basilic fourme de rochefort montagne bio

de mai à fin septembre

Pâte feuilletée garnie de tomates confites à l'huile végétale et basilic, de fourme de rochefort montagne bio de mon producteur.

Allergènes : blé, lactose, oeuf.

A réchauffer au four traditonnel 10 mn à 150°c ou sur la plancha avec une feuille d'aluminuim oou froid l'été entre amis.

Feuilleté boudin blanc sur fondue de poireaux

3.90 € pièce

noël et pâques

Pâte feuilletée garnie d'une fondue de poireaux maison, de rondelles de boudin blanc, truffé ou au porto. Doré à l'oeuf.

Allergènes : blé, oeuf, lactose.

A réchauffer au four traditonnel 10 mn à 150 °c.

N’hésitez pas à me contacter 
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